Ausbildung als Fleischer (m/w/d) in Reutlingen

Metzgerei Oskar Zeeb GmbH veröffentlicht

Stellenbeschreibung

Wir bieten für 2019 oder 2020 eine


Ausbildung als Fleischer (m/w/d)

in Reutlingen


Aufgaben und Tätigkeiten allgemein

 

Fleischer/-innen beurteilen die Fleischqualität, zerlegen das Fleisch in Teile, bereiten es zum Verkauf vor oder verarbeiten es zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Beispielsweise kochen, zerkleinern oder räuchern sie das Fleisch und geben je nach Rezept Würzmittel und Konservierungsstoffe dazu. Neben Wurst stellen sie auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte und Konserven her und verpacken die Fleischprodukte. 

  

Für den Verkauf bereiten Fleischer/-innen zum Beispiel Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vor und richten Wurst, Feinkost und Salate in der Verkaufstheke her. Sie beraten die Kunden und verkaufen die Waren. Für den Imbissbetrieb bzw. Partyservice bereiten sie kalte und warme Speisen zu. Abhängig vom Arbeitsschwerpunkt schlachten sie auch Tiere und bereiten die Schlachttierkörper für die weitere Verarbeitung vor. 

 

Ausbildungsinhalte

 

  • Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
  • Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
  • Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
  • Umweltschutz
  • Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik
  • Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team
  • Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
  • Umsetzen von lebensmittelrechtlichen Vorschriften
  • Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
  • Kontrollieren und Lagern
  • Kundenorientierung
  • Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen
  • Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst
  • Herstellen von Pökelware
  • Herstellen von Hackfleisch
  • Verpacken
  • Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen

 

In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse

 

  • in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Beurteilen und Zerlegen von Schwein oder Lamm, Waren verpacken)
  • in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde

 

Voraussetzungen

  • Hauptschulabschluss
  • Freude am Umgang mit Menschen
  • Teamplayer



Kontakt für Bewerbungen:

Metzgerei Oskar Zeeb GmbH 

Steffen Pelz 

Gustav-Groß-Straße 10 

72760 Reutlingen 


07121 9360-0 

steffen.pelz@oskar-zeeb.de


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Ausbildung als Fleischer (m/w/d)

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Anzeigenart Ausbildungsplatz, Lehrstelle
Arbeitszeit Vollzeit
Vertragsart Ausbildungs- oder Lehrvertrag
Berufliche Praxis keine Angabe
Aus- und Weiterbildung (qualifizierender) Hauptschulabschluss
Berufskategorie Handwerk / Metzger, Fleischer
Arbeitsort Gustav-Groß-Str. 10, 72760 Reutlingen

Arbeitgeber

Metzgerei Oskar Zeeb GmbH

Kontakt für Bewerbung

Herr Steffen Pelz
Gustav-Groß-Str. 10, 72760 Reutlingen steffen.pelz@oskar-zeeb.de
Telefon: 07121/93600 Fax: 07121/936030

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Benefits

Fleischerberufe.de - "Fleischerhandwerk ist anders als Du denkst"

Film für das Portal http://www.fleischerberufe.de/ Entdecke deine Möglichkeiten im Fleischerhandwerk. Hier warten spannende Berufe auf dich, die anders sind, als du denkst...

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